NobleKitchen@Home

Jamón / Blazquez / Ibérico / Bellota

Edamame / Boontjes / Sinaasappel / Sansho (v)

'Noble style’ / Nori / Kalfstartaar / Paling / Amandel / 8st

‘Crunchy’ / Krab / Tempura / Papaya / Togarashi / 8st

‘Crispy’ / Kip / Ketjap / Kroepoek / Lever / 8st

‘Tataki’ / Tonijn / Tandoori / Rettich / 8st

SELECTIE SUSHI ROLLS MAKI / 16st

SELECTIE SUSHI ROLLS MAKI / 16st / SUSHI NIGIRI / 8st

Sashimi / Zalm / Sake / Filet

Sashimi / Tonijn / Tuna / Yellowfin / Filet

Kalfsrosbief / Chimichurri / Krokant / Mais

Cha ca la vong / Zalm / Kurkuma / Cashew / Noedels

Rendang / Rijst / Haricots verts / Krokante ui

‘Ceviche’ / Tomaat / Koriander / Zoete aardappel / Radijs (v)

Macaron / Gezouten karamel / Pinda / Melkchocolade

Kaas / Chinese Pruim / Kriek-hazelnootbrood / Toast / 5 soorten

Friandises / Chocolade / Macaron / Nougat (4st)

HARTIG KOUD

Sandwich / Brioche / Tonijn salade / Nori

Poke bowl / Mini / Edamame / Zoete aardappel

Wrap / Kip / Atjar / Kerrie

HARTIG WARM

Okonomiyaki / Kool / Wasabi / Spek

Yakitori / Gevogelte / Togarashi / Soja / Bonito flakes

Bloemkool / Curry / Indiaas / Madras

ZOET

Macaron / Mango / Limoen

Madeleine / 5-spice / Dip

Panna cotta / Pandan / Luchtig

Melkchocolade / Gepofte rijst / Cranberry

Bij iedere gang zit een speciaal geselecteerde thee van Newby

Noble Naturvie Olijfolie

Laurent Perrier / Champagne / Frankrijk / N.V. - Een Mooie frisse Champagne gemaakt van meer chardonnay dan gebruikelijk. Het dus is een blend van chardonnay (minimaal 50%), pinot noir & pinot meunier. Gemaakt van 55 verschillende cru wijngaarden die voor veel elegantie en diepgang zorgen. Een mooi aperitief.

Grüner Veltliner / Niederösterreich / Nigl / Oostenrijk / 2018 - Klassiek mooi fris gemaakt, de perfecte wijn om de lichtere smaken te begeleiden of gewoon lekker als aperitief. De wijn wordt gemaakt door top wijnmaker Nigl in Niederösterreich, het noordoosten van Oostenrijk.

Limoux / Chardonnay / Jean Paul Mas / Frankrijk / 2019 - In het zuiden van Frankrijk vinden we een grote wijnmaker, een wijnmaker die op grote schaal wijn maakt maar ook een fijne kwaliteit waarborgt. In de Limoux heeft hij een typerende stijl Chardonnay gemaakt. Een wijn die beduidend wat hout gebruik heeft gehad in het vinifieren maar alsnog wel de zuiverheid en balans kan behouden. Hierdoor hebben we een krachtige wijn die fijne zuren heeft.

Chardonnay / Monterey County / Bernardus / 2017 - Dit is die heerlijk rijpe, boterige Chardonnay met hout lagering. Het wordt gemaakt in Californië en is eigendom van een Nederlander. “Taste a dream” is wat de founder het allerbelangrijkste vindt als je geniet van deze wijn.

Corbières / Cuvée Classique / Frankrijk / Château Ollieux / 2018 - Een rosé uit Corbièries, een gebied in het zuiden van Frankrijk in de Languedoc. Een gebied waar veel warmte is en waar zeer goede lichte rosè’s worden geproduceerd. In dit geval zorgt een blend van Grenache en Cinsault voor een mooie expressie van fruit.

Barbera d'Asti / Piemonte / Italië / Cossetti / 2017 - Heerlijk zacht fruit gedomineerde wijn uit het noorden van Italië. Barbera is een druif die vaak wel iets vollere wijnen produceert. Wat steviger dan Bourgogne maar ook niet zwaar en dominant. Goed ruim inzetbaar bij verschillende gerechten, niet te complex maar wel erg lekker.

Marche / Montepulciano / Giacomo Centanni / Italië / 2017 - Een mooie wijn uit midden Italië, in een gebied vol gebergte in de Marche vinden we Ascoli Piceno. Een klein dorpje waar een groots wijnmaker wijn maakt. Giacomo Centanni laat hier zijn bekwaamheid zien door een fijne verteerbare doch krachtige wijn te maken van de Montepulciano druif. Rijkdom. Kracht en diepgang raken in elkaar verwikkeld.

Pinot Noir / Santa Lucia Highlands / Bernardus / 2017 - Pinot noir, de druif die bekend is om zijn lichte, elegante en verfijnde wijnen voornamelijk komend uit de Bourgogne. Hier in Californië merk je dat het klimaat zorgt voor net iets meer rijkdom in de wijn, iets vriendelijker in de zuren en wat zachter. Wel blijft dat verfijnde karakter behouden. Het is wijn die de lengte heeft om veel smaken te ondersteunen.

Coteaux du Layon / Chenin Blanc / Domaine Cady / 2019 - Dit is een zoete wijn maar niet een stroperige zoals u het misschien in gedachte heeft. Chenin Blanc is een druif met van zichzelf hoge zuren maar deze wijn wordt geproduceerd als en Sauternes. Het prettige is dat de wijn de rijkdom heeft om het zoete op te pakken maar ook de frisheid heeft om het verteerbaar te houden.