Noble Kitchen @ Home

Jamón / Blazquez / Ibérico / Bellota

Yakitori / Kippendijen / Togarashi / Soja / Bonito flakes (2st)

Yakitori / Gevogelte / “Meatball” / Tare-saus / Eidooier (2st)

'Noble style’ / Nori / Kalfstartaar / Paling / Amandel / 8st

‘Crunchy’ / Krab / Tempura / Papaya / Togarashi / 8st

‘Crispy’ / Kip / Ketjap / Kroepoek / Lever / 8st

‘Spicy tuna’ / Tonijn / Sambal / Zoete aardappel / 8st

SELECTIE SUSHI ROLLS MAKI / 16st

SELECTIE SUSHI ROLLS MAKI / 16st / SUSHI NIGIRI / 8st

Sashimi / Zalm / Sake / Filet

Sashimi / Tonijn / Tuna / Yellowfin / Filet

Tonijn tataki / Rettich / Sesam / Soja-limoen vinaigrette

Poké bowl / Edamame / Sushi rijst / Harissa / Nori (v)

+ zalm of tonijn

Bloemkool / Indiaanse curry / Garnaal / 1 Liter

Black cod / ‘Kitchen style’ / Spitskool / Yuzu

Rendang / Rijst / Haricots verts / Krokante ui

Saté / Kippendijen / Atjar / Cassave kroepoek / Rijst

Spitskool / Miso / Furikaki / Pinda / BBQ (v)

‘Sajoer boontjes’ / Kitchen style / Haricots verts / Krokante ui

‘Asian salad’ / Sla / Rettich / Wortel / Nam-pla / Pinda

Mango / Basilicum / Hazelnoot

Kaas / Chinese Pruim / Kriek-hazelnootbrood / Toast / 5 soorten

Friandises / Chocolade / Macaron / Nougat (4st)

Noble Naturvie Olijfolie

Laurent Perrier / Champagne / Frankrijk / N.V. - Een Mooie frisse Champagne gemaakt van meer chardonnay dan gebruikelijk. Het dus is een blend van chardonnay (minimaal 50%), pinot noir & pinot meunier. Gemaakt van 55 verschillende cru wijngaarden die voor veel elegantie en diepgang zorgen. Een mooi aperitief.

Grüner Veltliner / Niederösterreich / Nigl / Oostenrijk / 2018 - Klassiek mooi fris gemaakt, de perfecte wijn om de lichtere smaken te begeleiden of gewoon lekker als aperitief. De wijn wordt gemaakt door top wijnmaker Nigl in Niederösterreich, het noordoosten van Oostenrijk.

Bourgogne / Chardonnay / Mathieu Paquet / Frankrijk / 2016 - Een rijke stijl maar wel verfijnd. Meneer Paquet heeft zijn wijngaarden in het zuiden van de Bourgogne en dat komt terug in de smaak. Door de wat meer zuidelijke ligging ga je net wat meer rijke smaken tegenkomen maar nog niet de vettige Chardonnay met hout. Niet commercieel maar wel die verfijnde smaak die je van een Bourgogne mag verwachten.

Chardonnay / Monterey County / Bernardus / 2017 - Dit is die heerlijk rijpe, boterige Chardonnay met hout lagering. Het wordt gemaakt in Californië en is eigendom van een Nederlander. “Taste a dream” is wat de founder het allerbelangrijkste vindt als je geniet van deze wijn.

Corbières / Cuvée Classique / Frankrijk / Château Ollieux / 2018 - Een rosé uit Corbièries, een gebied in het zuiden van Frankrijk in de Languedoc. Een gebied waar veel warmte is en waar zeer goede lichte rosè’s worden geproduceerd. In dit geval zorgt een blend van Grenache en Cinsault voor een mooie expressie van fruit.

Barbera d'Asti / Piemonte / Italië / Cossetti / 2017 - Heerlijk zacht fruit gedomineerde wijn uit het noorden van Italië. Barbera is een druif die vaak wel iets vollere wijnen produceert. Wat steviger dan Bourgogne maar ook niet zwaar en dominant. Goed ruim inzetbaar bij verschillende gerechten, niet te complex maar wel erg lekker.

Mencía / Bierzo / Spanje / Losada / 2017 - Een mooie krachtige wijn uit een relatief onbekend gebied in het noorden van Spanje. Net boven de Portugese grens ligt een bijna woestijnachtig landschap met warme zomers die zorgen voor veel rijkdom in de wijn. Hoewel het geen patserige Rioja is staat deze wijn zeker zijn mannetje. Zwaardere vleesgerechten gaan hier perfect bij.

Pinot Noir / Santa Lucia Highlands / Bernardus / 2017 - Pinot noir, de druif die bekend is om zijn lichte, elegante en verfijnde wijnen voornamelijk komend uit de Bourgogne. Hier in Californië merk je dat het klimaat zorgt voor net iets meer rijkdom in de wijn, iets vriendelijker in de zuren en wat zachter. Wel blijft dat verfijnde karakter behouden. Het is wijn die de lengte heeft om veel smaken te ondersteunen.

Coteaux du Layon / Chenin Blanc / Domaine Cady / 2019 - Dit is een zoete wijn maar niet een stroperige zoals u het misschien in gedachte heeft. Chenin Blanc is een druif met van zichzelf hoge zuren maar deze wijn wordt geproduceerd als en Sauternes. Het prettige is dat de wijn de rijkdom heeft om het zoete op te pakken maar ook de frisheid heeft om het verteerbaar te houden.